Pelez les pêches coupez-les en deux, retirez les noyaux, faites-les, pocher 1 mn dans un sirop léger, préparé avec les ingrédients indiqués. ...

Nettoyez et émincez les poireaux faites-les fondre doucement dans la moitié de la matière grasse, ajoutez l'échalote hachée menu, ...

Faites tremper la veille les haricots blancs secs. Le lendemain, portez ceux-ci à cuisson dans de l'eau salée. Lorsqu'ils sont tendres, jetez les ...

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler au fouet le fromage blanc, le sucre semoule, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Battre ...

Cuire les carottes. Passez les carottes au tamis fin. Délayez les carottes ainsi passées dans une autre casserole avec un verre de lait ou, à ...

Emincer finement oignons et courgettes. Enlever la peau des tomates, extraire l'eau et les pépins, couper finement les poivrons, hachez l'ail. ...

Pour une vingtaine de sablés: 250 g de pâte sablée quelques gouttes de rhum. Garniture: 18 morceaux de sucre 2 à soupe d'eau 4 c à soupe de ...

Pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles 200 g de lard fumé 6 gousses d'ail 100 g de crème fraîche sel poivre une poignée de basilic 1 ...

Préparation : 15 mn. Cuisson: 5 mn. Pour 8 personnes : 250 g de chocolat à cuire 100 g de beurre 4 d'oeufs 6 blancs d'oeufs 40 g de sucre ...

Pour 6 personnes. Piquez un carré de porc d'une dizaine de feuilles d'estragon en les introduisant dans la viande à l'aide d'un petit couteau ...